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"旺进淡出、工学交替"的逐级递进人才培养模式,主要通过"职业素养+基础能力、专业技能+岗位能力、素质提升+综合能力"三级来实现;通过开发和实施工学结合中餐烹饪一体化课程体系和校企共建实训基地,实现教学实习、工学交替、顶岗实习等在校外实训基地完成。 相似文献
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每年职业院校烹饪技能大赛中总会发生一些意想不到的"突发事件",让一些选手乱了方寸。本文从分析技能大赛突发事件的特性为突破口,提出应对突发事件赛前、赛中、赛后的对策,探索在烹饪技能竞赛中抗干扰能力的培养方法:赛场要大胆、隐蔽;冷静是比赛必不可少的要素;别管他人作品进度,只管做自己的事情;要善于排除赛场外界的干扰和排除内心的干扰;善于自我减压。 相似文献
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