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长江流域的地理环境与饮食文化 总被引：2，自引：0，他引：2
长江流域是中华农业文明的发祥地 ,也是中华名馔的摇篮。本文从文化地理学出发 ,主要探讨长江流域的饮食文化与其地域之间的关系 ,并拟将长江流域饮食文化作为一个有机整体 ,一个生动活泼的系统 ,全面把握和综合研究长江流域饮食文化在这个特殊地域环境中形成、发展和各个不同区域饮食文化分异的过程、联系及其规律性 ,继而构筑未来长江流域饮食文化的创新之路 相似文献
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“民以食为天”和“礼之初,始诸饮食”道出了饮食在人类社会生活中的重要位置.但由于饮食太过于寻常,致使中国历史上对饮食只偏重于实录,未从科学的角度来总结,更没有形成独立的学科.鉴于此,笔者在上世纪80年代就提出了“饮食学”的概念,指出中国古代有一门饮食学科[1].时隔多年,北京东方美食研究院院长刘广伟先生和张振楣先生的新著《食学概论》倡导构建“食学”学科,与“饮食学”相互呼应,为中国饮食文化研究开辟了新的发展途径. 相似文献
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姚伟钧 《楚雄师范学院学报》2013,(7):6-10
民国时期武汉饮食文化与餐饮业得到了较快发展,对这一时期武汉饮食发展历史的梳理,分析其民国时期武汉饮食市场与饮食特色,进而探讨民国时期,西式饮食开始流行并发展迅速,对武汉饮食文化产生的深远影响,使得此时期逐渐作别传统生活样式,接受新的生活方式,这些变化的原因就在于民国时期武汉的开放。 相似文献
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姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1990,(3)
饮食文化是人类文化知识的一门综合性学科,是中国传统文化中最引以为骄傲和最具特色的一个方面。特别是唐代的饮食文化,由于它的高度发展,迄今仍在世界各国享有崇高的声誉,在国外唐人街上的饮食店中,以唐名菜,以唐名果(点心)乃至名目繁多的仿唐菜点,比比皆是,唐代的饮食文化已为世界各国人民共同享用。 相似文献
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姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1989,(6)
先秦时期,华夏族人民的饮食是以谷类为主食的。在历史文献中,提到先秦的谷物,往往只写名称,对于其形状性质则过于简略,这就导致后人对于先秦的谷物种类,颇有争辩。历代学者对此根据文献资料尽力考证,澄清了一些问题。但在主要粮食品种黍、稷等名称上还是人言言殊,这同以往的研究方法比较注重于依据文献,而未运用考古学和自然科学方面的知识及方法有关。因此,我们在研究先秦谷物时,只有引进考古 相似文献
6.
姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1993,(2)
古希腊有一个流传甚广的神话:提佛国有一个人面狮身的女妖,名叫斯芬克斯。她雄踞在提佛城外的一座悬崖上面,向过往行人提出各种隐谜。如果过往行人不能猜中谜底,她便把他们撕得粉碎,然后将其吞食,一个又一个人葬身其腹。此后,人们将一些神秘而又难解的问题,就称之为斯芬克斯之谜。梦便是有史以来哲学家、历史学家、心理学家认为最难捉摸的斯芬克斯之谜。他们用种种理论猜测、想象去解释梦。但所有的解释,都仅仅是满足了人们的一时之需,时过境迁,新的解释又出现了,过去的解释随之流失。特别是对于占梦,更具有神秘主义和宗教迷信色彩,各种《解梦书》的占辞不尽一致,随时随地而异,增添了后人的迷惑,成为后世文化和心理研究中的谜中之谜。 相似文献
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姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1999,(1)
节日饮食礼俗的形成是中国先民在长期社会活动中,适应生产、生活的要求而创造出来的,许多年节形成和成熟于汉唐时期,并传延至今。每个节目都有不同的饮食礼俗,集中反映了汉唐文化的内容和色彩。 相似文献
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姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1990,(6)
中华民族是世界上历史最悠久的民族,中国“许多世纪以来,一直是人类文明和科学的巨大中心之一。”中国传统文化以多方面的成就,丰富多彩的形态放射出卓异的光辉,其中,最引国人骄傲和世界瞩目的,乃是中国的饮食文化。一、中国饮食文化的基础分析一个民族传统文化的形成,是与该民族所从事的物质生产、所处的生活方式等多种因素分不开的。中国传统文化的形成也不例外,它也是建立在一定经济基础之上的,即 相似文献
10.
姚伟钧 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》1992,(2)
我们伟大的祖国拥有璀灿的文化典籍,并以历史文献名邦称著于世。然而,在中国封建专制时代,这些历史文献却遭到数次巨大的损失。这种损失虽然起源于秦火,但却以清代乾隆年间为登峰造极。这一期间禁毁历史文献之多,搜求之细,惩办之严,世所罕见。这次禁毁文献是我国学术文化遗产遭到的一次旷古浩劫,其中大批反映封建压迫和民族纠纷的历史文献和诗文典籍被销毁和禁绝,被抽毁和横遭窜改的文献更是不计其数的。同时,因为查缴禁书,不少知识分子被残酷迫害,傻至株连九族。因此鲁迅先生曾将此抨击为“脍炙人口的虐政”。探讨这 相似文献