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利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定。结果表明L发酵醪与辅料的最佳配比为3号样，采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加，而且能进一步式分两种或多种食品感官质量的差别，由此，食品感官质量的模糊评定是可行的、科学的。 相似文献
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以平菇为主要原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,将其加工成酸甜可口、营养丰富、食用方便的片状凝胶食品.工艺流程为：平菇经切片、预煮、打浆后,与山楂浆、胡萝卜浆按一定比例混合,添加适量辅料后,经熬煮、摊片、干燥、揭片、切片、包装等工序即得成品.通过单因素试验,采用感官评定方法,确定了最佳配料组成：平菇浆100 g,山楂浆50 g,胡萝卜浆30 g,蔗糖20 g,淀粉3 g,卡拉胶0.2 g.研究为平菇和山楂的精深加工提供了有效途径. 相似文献
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β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的... 相似文献
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随着时代的发展,在大力推行教学改革的大背景下,创新教育成为当代教育的新课题。同样,数学教育也是创新教育的主要阵地之一,在逐渐落实新课标的情形下,针对原有的问题,提出新的教育特点和看法,正确看待在新课标下数学教学的创新与应用对提高整体教学素质的积极作用,有效改善被动教育带来的各种负面影响,培养中学生的创新意识和技能。 相似文献
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我国是发酵工业的文明古国，近几十年新型发酵工业的兴起，形成了我国具有相当规模的发酵工业体系，但也存在发展中的许多问题。本文就如何解决这些问题提出若干地性对策，并指出了我国发酵工业发展的趋势。 相似文献
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山楂+枸杞+茶叶复合袋泡茶的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
用山楂，枸杞与茶叶混和后制成袋泡茶。产品口感良好。最优配比为山楂90％，枸杞10％，红茶1g。该配方稍有苦涩味，茶汤清爽可口，具有多种保健功能。 相似文献