浙江省粮食产后损失的分析与对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

应铁进 《科技通报》1991,7(2):97-100

本文介绍了粮食产后损失的系统概念,并对浙江省的粮食产后损失状况作了初步评估。结果表明,仅在收获、运输、贮藏和加工等四个主要产后环节上,浙江省每年的粮食损失可达135万吨左右,约占粮食总产量的8.5％。本文并针对浙江省粮食产后体系的实际情况,提出了解决粮食产后损失问题的系统对策。  相似文献   

雪菜中的乳酸菌分离及特性研究     

陈延  卫玲玲  应铁进 《中国科技纵横》2010,(22):198-199

从传统腌制的梅菜中分离出9株乳酸菌,并对它们发酵过程中的pH值、产酸量和生长曲线进行了测定,筛选出了3株产酸快、生长稳定的菌株。  相似文献   

五个南方栽培葡萄品种的冷藏特性比较研究     

余学龙  应铁进 《中国科技纵横》2011,(11):348-348,347

从贮藏期、保鲜礼使用量、商品穗率、果梗霉变等方面综合比较了五个南方栽培葡萄品种（巨峰、美人指、红地球、紫地球和金手指）的冷藏特性。结果表明,巨峰、红地球、紫地球都是相当耐贮藏的品种,经90天的贮藏,商品穗率可达到92％以上,但红地球对二氧化硫保鲜剂的敏感性较强,易受药害;美人指贮藏期也可超过90天,但落果率较高;金手指的贮藏期不超过60天。以上结果为解决南方葡萄的采后保鲜问题提供了技术依据,有利于推动南方葡萄产业的可持续发展。  相似文献   

草莓果实对机械振动胁迫的生理反应与抗性机制研究   总被引：9，自引：0，他引：9  

应铁进  茅林春 《科技通报》1998,14(1):1-5

对两个典型草莓品种（硕丰：坚肉型;丰香：软肉型）在轻微机械振动处理下的生理反应进行了研究．结果表明,机械振动胁迫可在草莓上诱发与衰老和品质劣变有关的一系列生理反应,如呼吸、细胞渗漏、膜脂过氧化反应等的显著升高．不同品种对机械胁迫的生理反应存在差异．丰香的呼吸反应和细胞渗漏均高于硕丰．机械胁迫在两个品种上均诱导出明显的ＳＯＤ活性高峰．在坚肉型的硕丰上,由于诱导ＳＯＤ的保护作用,ＬＯＸ活性与ＭＤＡ生成量的关系不明显,表明ＳＯＤ活性的应激性升高是草莓果实对采后机械胁迫的一种重要抗性机制  相似文献   

IFT国际认证要求对我国食品专业体系建设的启示     

刘东红  应铁进  叶兴乾  丁甜 《中国轻工教育》2016,(4):63-65

随着社会经济的不断发展以及食品工业的国际化,我国食品科学与工程专业教育和人才培养体系在不断改革创新,但仍然面临着不少挑战。作为国际上公认的较为完善且全面的人才培养体系,IFT国际认证要求为我国高等院校在专业课程设置、素质教育和实践能力培养方面都提供了宝贵的借鉴意义。通过五大模块课程设计和两种类型能力培养,合理开设专业课程,增强学生核心技术能力,注重"软实力"的培养,有利于提高素质教育水平,提升创新和应用实践能力。  相似文献