双隐性黑甜玉米营养成分的研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

王平  林瑞民  孙慧  惠纯 《中山大学学报论丛》1998,(4)

经系统分析和测定黑玉米和其它谷物主要营养物质的含量,结果表明：黑玉米营养成分种类齐全,含量丰富．含有１８种氨基酸,包括人体必需的８种氨基酸;还原糖的含量是普通黄玉米的２１５倍;含有大量的无机微量元素;还含有其它谷物不具备的Ｖｃ和较丰富的超氧化物歧化酶  相似文献