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生物工程(又称生物化工)是利用化学工程的原理和方法对实验室所取得的生物技术成果加以产业化的一门学科,而生物工程专业正是以介绍这类产品的生产工艺、工程设备及新产品开发为主的具有高技术含量的专业。过去由于行业条块分割,所介绍的产品主要是以涉及食品行业的生物技术产品为主,如酒类、柠檬酸、味精等,培养目标颇具轻工特色。国家对专业进行调整和改革后,它所涉及的行业就大大扩展了。目前专业覆盖了食品、化工、医药、环保、农业及矿业等领域,因此,就必须对现有的人才培养目标、教学体系、教学方法及教学管理进行改革,以适应扩展了的专业面及社会发展的需求。 相似文献
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关于深化食品工艺学课程改革的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
进入21世纪,各国对大学课程的改革热潮再度兴起,不少大学都将教学重点从过去知识的传授转移到以研究、探索为基础的教学上来。例如,按照MIT的教学理念,要着重使学生获得终生自我教育所需的基础知识,本着“更少才是更多”这一具有哲理的基本原则设置本科课程。食品科学与工程学科本身就是一门交叉性很强的学科,它包含的基础非常广泛,涉及到化学、微生物学、生物学、工艺学及工程学等基础理论、基本知识和技能。实践表明,一个工程技术人才的创造性和实践能力的培养,会直接影响着一个国家的综合国力指标。波普尔的批判理性主义科学方法论以其… 相似文献
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《食品营养学》课程教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法， 相似文献
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《食品营销学》是一门新开专业选修课，本文简述了该课程开设的背景和意义，探讨了该课程教学应坚持的原则，并提出了课程教学中存在的问题和建议。 相似文献
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