菜豆种子干燥动力学过程中种皮效应的研究     

杨俊红  郭锦棠  段增宾  刘冰  褚治德  吴树民 《天津大学学报(英文版)》2002,8(4):273-276

研究了菜豆种子在红外固定床干燥过程中 ,种皮结构的变化及种皮对干燥动力学特性的影响 .运用描述种子干燥过程特征的内部水分扩散模型 ,确定了种子的水分扩散系数 ,模型与实验数据相吻合 .研究表明 ,无种皮时种子的水分扩散系数为有种皮时的 1.6 7倍 ,种子子叶层的扩散系数是种皮层的 3.2倍 ,种皮是种子干燥过程中主要的传质阻力之一 ,也是优化传热与传质的关键 .  相似文献   

白菜种子在干燥过程中的显微结构与酶的活性     

杨俊红  焦士龙  褚治德  吴树民  侯丕勇 《天津大学学报(英文版)》2001,7(3):153-156

种子是生命力的载体 ,其传热传质的研究已经从宏观迈向微观 ,从整体迈向细胞、原生质、细胞器、分子膜的水平 .用透射电镜对未干与干燥的白菜种子进行了子叶切片观察 ,发现干燥后的种子子叶细胞仅在细胞壁有皱褶 ,细胞器无明显变化 .种子发芽过程中酶活性检测表明 ,与未干种子相比 ,萌发 48h,经 45℃干燥 2 h的种子α-酶的相对活性下降了 5 .8% ;经 67℃干燥 2 h的种子α-酶的相对活性下降了 3 0 .1% .可见 ,干燥参数影响种子的微观结构与酶的活性 ,与种子干燥的临界安全温度相同 ,酶的活性是干燥温度、初含水率与加热时间的函数  相似文献