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食品安全风险监测和风险评估 总被引：2，自引：0，他引：2
韦宁凯 《铜陵职业技术学院学报》2009,8(2):32-36
我国新颁布《食品安全法》专门增加食品安全风险监测和评估内容。食品安全风险评估是食品安全风险分析体系的核心和基础,分为四个步骤：危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。食品安全监测是风险评估和风险管理的基础性工作,监测系统主要包括食源性疾病监测、食品监测以及食品污染物的监测。 相似文献
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