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<正> 一、前言 金针菇菌丝可以说是金针菇的前体,它的成分和功能基本上与金针菇相一致,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所必须的氨基酸、其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。更加引人注目的是它还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食用还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道疡,并能增强机体正气,防病健身。同时,菌丝的培养较为简单,培养的条件并没有出菇的条件那么严格,即受温度、湿度影响不大。将菌丝添加到食品中,产品成本相对较低,故菌丝系列保健食品制作将取代直接用菇生产的保健食品,是食用菌在食品方面的发展方向。 相似文献
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<正> 一、引言 海带是海生褐藻类植物,富含褐藻胶、甘露醇、矿物质及二十多种微量元素等对人体具有特殊功用的成分,其中以碘含量最为丰富,被称为“碘之宝库”。海带食品被营养界推崇为“健康食品”、“长寿菜”。据医药界证实,海带的有效成分能防治地方性甲状腺肿大,可降血压、血脂,防止动脉硬化、清除人体中有害物质、阻止血液酸化、并具防癌、抗肿瘤作用,还能对气管炎、心血管病、哮喘、急 相似文献
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