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《餐饮服务与管理》课程是高职高专旅游管理专业的专业方向课。根据实际考察和教学实践,笔者认为应该通过以下五种途径来进行改革,提高教学质量:确立合理的教学目标;使用有效多样的教学方法;选择适当的考核方式;丰富实践教学的形式;注重隐性课程的使用。  相似文献   
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