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为了解特定人群DNA氧化损伤情况，比较研究肉类烧烤师、煎炸烹调师、面点师和一般服务员尿中8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）水平。用8-OHdG的酶联免疫试剂盒检测尿中8-OHdG水平，用苦味酸法测定尿中的肌酐，计算8-OHdG的肌酐校正值。结果显示尿中8-OHdG水平依次为：肉类烧烤师为16．24±3．56ng／mgCr，煎炸烹调师为17．53±4．28ng／mgCr，面点师为11．65±2．45ng／mgCr，一般服务员为12．38±2．12ng／mgCr。统计表明肉类烧烤师和煎炸烹调师尿中8-OHdG水平高于面点师和一般服务员水平。且前二者的8-OHdG水平与其工龄有关。 相似文献
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为了解特定人群DNA氧化损伤情况,比较研究肉类烧烤师、煎炸烹调师、面点师和一般服务员尿中8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)水平.用8-OHdG的酶联免疫试剂盒检测尿中8-OHdG水平,用苦味酸法测定尿中的肌酐,计算8-OHdG的肌酐校正值.结果显示尿中8-OHdG水平依次为肉类烧烤师为16.24±3.56 ng/mgCr,煎炸烹调师为17.53±4.28 ng/mgCr,面点师为11.65±2.45 ng/mgCr,一般服务员为12.38±2.12ng/mgCr.统计表明肉类烧烤师和煎炸烹调师尿中8-OHdG水平高于面点师和一般服务员水平.且前二者的8-OHdG水平与其工龄有关. 相似文献
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