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铅被吸收后,90％储存在骨骼,另10％随血液分布到全身各器官和组织,影响脑、肾、神经系统和血红细胞功能等。因此对食品中重金属铅的有效检测一直颇受人们关注。随着科学技术的发展,铅的检测方法也有很大的进展,尤其是在仪器分析方面尤为迅速。本文结合了国内外用于铅的检测的方法和技术作了探索。
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2.
在食品安全检测方法中,气相色谱技术是十分重要的检测技术之一。它具有操作快速、简便、准确及分离效果好等优点,因此本文为反式脂肪酸的研究提供了一种切实可行的分析方法。
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