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1.
白酒与化学     
白酒是以淀粉或可发酵性糖为原料,经过糊化、糖化、发酵、蒸馏而成的一种蒸馏酒.白酒的主要成份是酒精和水,约占总量的98%,其余是多种含量极少的成分,如醛类、酸类、酯类等.就是这些微量成份构成了白酒的香味,而这些微量成份大部分是以化学反应的形式生成的;可以说白酒生产是一门化学应用工程.一.制酒工艺中的化学变化1.糊化:以红粮原料为例,红粮的淀粉含量一般为60-63%,以淀粉粒形式存在,去杂粉碎后的红粮经加水,大汽蒸煮,在一定温度、压力和酶的作用下,使淀粉粒破裂,释放出短链淀粉,即糊精或可溶性糖,这个过程称…  相似文献   
2.
自1988年英国在英格兰和苏格兰设置国家统一课程以来,科学课在英国国家课程中的地位大为提高,与英语和数学并列为三大核心课程。英国国家科学课程标准中,首先将科学探究列为课程目标,强调科学探究是科学学习的核心过程,注重让学生主动积极地参与科学课程的学习过程。在1988年科学课程标准草案的基础上,英国先后颁布了5个不同版本的科学课程标准。其中,关于科学探究活动的内容和教学要求虽有调整和修订,但其地位和作用一直受到强调与重视。本文在简要回顾英国国家科学课程标准中关于科学探究主题的基础上,对其现行科学课程标准中科学探究能力的要素和达成目标问题进行一些简单的分析。  相似文献   
3.
王娟  高秀岭 《科学中国》2007,(12):61-63
结核病是由结核杆菌侵入人体引起的一种慢性传染病,在全球及我国广泛流行,严重危害着广大人民群众的身体健康,已成为重大的公共卫生问题和社会问题。医学发达的今天,在得到早期发现并及时治疗的情况下,结核病不属于绝症,其治愈率也几乎达到了百分之百。然而,令人担忧的是,近年来.世界上感染结核病,并因此而丧生的人数直线上升,达到了历史上“最高水平”。  相似文献   
4.
有多少文人默客在诗章中借“美酒飘香”抒发内心情感;有多少委婉动听的旋律用“美酒飘香”赞美幸福生活。中国白酒呈香呈味物质与酿造酒的原料、生产工艺、发酵机理、蒸馏效果以及老熟过程密切相关,诱人的浓郁芳香是由酒中微量有机物种类及其含量决定的。  相似文献   
5.
文物与化学     
文物是人类在历史发展过程中遗留下来的遗物和遗迹。一件有价值的文物,必然凝聚着古人的审美情趣、工艺技术、行为方式、思维特点等内涵,它是人类宝贵的历史文化遗产。文物是对人们进行爱国主义教育.提高民族凝聚力和自信心的生动教材。  相似文献   
6.
实验用品草酸、硫酸亚铁铵、氯化锶、氯化钡、硝酸钾、烧杯、玻璃棒、漏斗、滤纸、硬质试管、铁架台(带铁圈、铁夹 )、酒精灯、胶头滴管、脱脂棉。实验原理草酸与硫酸亚铁铵在溶液中反应 ,产生草酸亚铁沉淀。草酸亚铁受热分解 ,生成氧化亚铁、一氧化碳和二氧化碳。氧化亚铁又被一氧化碳还原成极细的黑色铁粉。新制备的铁粉具有极大的化学活性 ,在空气中与氧气有较大的接触面积 ,使二者加速化合 ,同时放出大量的热。因此铁粉自燃 ,生成的炽热的氧化铁遇易燃物脱脂棉 ,将其引燃 ,使氯化锶、氯化钡、硝酸钾灼烧分别发出红色、绿色及紫色的光。…  相似文献   
7.
化学和地理教师共同组织高职生通过调查实践活动、交流和讨论,探究了我国的能源分布、利用现状、问题与对策,新能源开发以及节能措施。  相似文献   
8.
白酒中是否含甲醇的测定   总被引:1,自引:0,他引:1  
白酒中含有50~70%的酒精(乙醇),一些不法之徒利用工业酒精兑制假酒,而工业酒精中常混有甲醇,饮后使人眼睛失明,量多会中毒致死.为此,广大消费者应增强防假意识,提高辨假能力.鉴定白酒中是否含甲醇的方法介绍如下:一.试剂的配1.高锰酸钾一磷酸溶液:称取3克KMnO。,加入15毫升H。PO。(85%)与70毫升水的混合物中,溶解后加水至100毫升,贮于棕色瓶内,为防止氧化能力降低,保存时间不宜过长.2.草酸一硫酸溶液:称取5克HZC。O4或7克比QO。·2几O,溶于迅*0。(1:1)中至100毫升.3.品红一亚硫酸溶液:称取0.卫克…  相似文献   
9.
胡锦涛总书记提出的以"八荣八耻"为核心的荣辱观,是我们民族优秀人文素质的自然升华。不仅为构建现代化和谐社会提供了务实的道德标准,而且也为打造高职院校精神品牌提供了科学的教育内容和教育方法。知荣辱,是人文素质的直观体现。本文对就如何在高等职业技术院校中开展人文素质教育进行论述。  相似文献   
10.
实验过程1.将旧挂历(或旧画报)擦净浸人热饱和珊砂(或硼酸)溶液中,取出晾干后,再浸入30%的明矾溶液中,取出晾干备用.2.将加厚白纸浸入30%的硝酸钾溶液中,取出晾干,再在浓硝酸与浓硫酸(体积比按1:2)混合液中浸泡10分钟,轻轻取出后放人静水中漂洗干净(因纸易破不能冲洗),晾干后即为高速易燃纸,将它任平粘在旧挂历的景色美丽的画面上,点火后只有厚白纸迅速燃烧,而呈现出旧挂历上有美丽景色的图案.注意事项:加厚白纸在硝酸和硫酸混合液中浸泡不能超过10分钟,否则不易燃;水洗要轻,以防破裂,实验原理:1.用硼砂、…  相似文献   
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