黄金般的调味料咖喱     

波尔·瓦切尔  钱惠军 《世界文化》1984,(2)

我是在纽约长大的,因此,在访问新加坡以前从未尝过真正咖喱菜的味道。在新加坡,有一天我和朋友们来到一家餐馆。因为是家小饭馆,所以连菜单也没有。服务员把十多个小碟子放在伸直的两条胳膊上,灵巧自如地端了来。一会儿,又象刚才那样端来另外十多个菜,而且这些菜没有一个是重样的。碟子中盛有用咖喱烧的墨斗鱼、虾、牛肉和三种鸡肉等菜。我把各种咖喱汁浇在米饭上开始用餐。爽口的椰子汁,使混合了各种调料的味道变得更浓。我吃了一片用咖喱煮得很烂的茶褐色牛肉,嚼起来筋道可口。接着又尝了象布丁那样软和的黄颜色的  相似文献