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刘巨英 《内蒙古师范大学学报(教育科学版)》2000,(3)
维生素Ｃ用于坏血病的预防及治疗 ,增强机体抵抗力及协助酶将胆固醇转变为胆酸排出体外。维生素Ｃ又叫抗坏血酸 ,化学名为Ｌ— 2 ,3,5,6—四羟基— 2—乙烯酸—γ—内酯。广泛存在于自然界中 ,尤以新鲜水果和蔬菜中含量较多。是人体不可缺少的维生素。它的分子式为Ｃ6Ｈ8Ｏ6,分子量为 176 12 ,为白色结晶 ,或粉末结晶 ,味酸 ,无臭、易溶于水 ,微溶于乙醇 ,不溶于氯仿及乙醚中 ,其熔点为 190— 192℃。具有旋光性 ,遇光及少量水分或金属离子的影响会氧化变质。一、维生素Ｃ稳定性实验1、实验目的 :通过实验认识外界因素对维生素Ｃ稳定性的影… 相似文献
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