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卜俊芝 《湖北函授大学学报》2014,(13):116-117
《烹饪原料学》是高职烹饪专业的一门重要的专业基础课,是一门较年轻的课程,该学科课程教学的许多方面尚需探索和完善。本文根据餐饮转型时期对烹饪人才的新需求,结合教学实践,从教学内容、教学方法、考核评价等几方面提出了课程教学改革建议。 相似文献
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浙江省是国内乡村旅游的先行者,在新形势下面临转型升级的挑战,借鉴国家《旅游行业职业经理人标准》建立具有浙江特色的乡村旅游职业经理人队伍,既能推进本省乡村旅游的进一步发展,也可以引导国内乡村旅游的健康稳步推进。本文首选分析了队伍建设的必要性,再从技能层面、人际层面和行为层面阐述了乡村旅游职业经理人队伍的建设机制。 相似文献
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