桑叶营养蛋糕的研制     

宋喜云  任大文 《职大学报》2006,(4):75-76

桑叶含有丰富的生物活性矿物质和18种氨基酸,经过脱臭、干燥等加工工艺的处理,就会得到色泽风味优良的桑叶粉;通过桑叶粉、面粉、鸡蛋、糖的优化组合,就会研制出颜色淡绿、品味纯正、营养丰富、带有淡淡清香的功能性桑叶蛋糕。  相似文献   

软包装五香蚕蛾加工工艺的研究     

宋喜云  董廷宣  任大文  郭树霞 《潍坊高等职业教育》2006,(1)

蚕蛾是蚕种场的副产物,体内还含有丰富的生理活性物质及全价蛋白。由于本身有蛾毛和有一种腥臭等异味,不能直接食用,通常简单的粗加工,保存时间又短。本研究通过采用合理配方,经真空包装和高温灭菌等加工工艺,经对比实验选择香辛料,加热去腥的优化条件对产品质量的影响进行了讨论。  相似文献