德宏不同产地山姜的微量元素及营养成分     

艾薇  段艳珍  李悦  赵家升 《保山学院学报》2018,(2):7-9

通过火焰原子吸收法测定了德宏不同产地(芒市、瑞丽、陇川)山姜中6种微量元素(Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn)的含量,并分析了不同产地山姜中粗蛋白、粗灰分和水分的含量.结果表明,德宏芒市、瑞丽、陇川三个产地山姜的微量元素含量都很丰富,含量大小都为Mg＞Pb＞Mn＞Ni＞Fe＞Cu;三个产地山姜中粗蛋白含量都较高(＞20％),具有较高的营养价值,但其灰分含量(5.1～5.8％)低于多数蔬菜.  相似文献