“教学训做评”一体化教学在西点教学中的应用     

马素廷 《武汉市教育科学研究院学报》2023,(23):86-87

西点教学的关键点在于培养学生的动手操作能力,教师可以将“教学训做评”一体化教学应用于技师学院西点教学中,并将五个环节有机串联起来,切实提高学生的实操水平。本文首先概述“教学训做评”一体化教学的意义,随后以西式面点师初级课程中的柠檬塔制作为例,分别从教师教学、学生自学、实际操作、反复训练、课堂评价五个方面分析该方法的应用策略,从而为创新教学模式、提高教学质量以及增强学生综合能力提供经验借鉴。  相似文献