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采用闪式提取法对杨梅中活性成分进行提取,以出酒率、花色素含量、自由基清除率和还原糖含量作为考察指标,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:闪式提取法制备杨梅酒的最佳工艺条件是:料液比1:1.2.闪式提取电压50V,闪式提取时间3min。在此条件下,杨梅酒出酒率为112.68%,花色素含量为179.31μg/mL,自由基清除率为83.85%,还原糖含量为18.33%。该工艺提取时间短,酒色鲜艳透亮,口感较佳,是一种快速高效制备杨梅酒的方法。 相似文献
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目的:制备佛手油包合物并考察佛手油包合前后在凝胶中的稳定性。方法:采用β-环糊精作为包合剂制备佛手油包合物,应用经典恒温加速试验法考察其在凝胶中的稳定性,以柠檬烯为指标成分,用反相高效液相色谱法测定佛手油的含量。结果:选择β-环糊精与佛手油的最佳投料比为8:1,估算室温下包合的佛手油含量下降5%所需的时间为未包合佛手油的3.6倍。结论:佛手油经包合后在凝胶中的稳定性明显提高。 相似文献
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