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脂质过氧化反应是罐头食品最容易发生的,引起质量的变化。维生素和色素遭到破坏,降低营养价值,甚至导致腐败和恶臭,自由基对人体健康的危害。因此,防止食品氧化越来越受到人们的关注。 相似文献
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图图 《启蒙(3-7岁)》2013,(1):16
为了延长食物的保质期,千百年来人们想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。罐藏技术始于1810年,当时法国为解决军队在作战时的食物供应问题,悬赏征求保存食物的新方法,巴黎的一位甜食师傅经过多年研究,发明了用玻璃瓶保存食物的方法。接着英国人发明了用镀锡金属薄板制成金属罐来保存食物,使罐头 相似文献
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老杨 《初中生学习(中考新概念)》2011,(11)
大脑喜欢彩色经常使用彩色笔或彩色纸,可以帮助记忆。色彩会影响大脑的认知和分析能力,因此不要总是黑白分明,应该多用五颜六色的东西。大脑爱吃菠菜大脑是一台珍贵而复杂的发动机,必须补充优质燃料——新鲜的水果和蔬菜。国外有研究表明,多吃菠菜可以减少记忆力减退现象。相反,大脑最怕含化学添加剂多的食物,比如罐头食品和方便面,以及用嫩肉粉处理过的肉类等。 相似文献
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木瓜罐头和原木瓜片加工工艺 总被引：2，自引：0，他引：2
鲍晓华 《思茅师范高等专科学校学报》2000,16(3):69-71
根据罐头加工和食糖保藏原理,试验得出木瓜罐头、原木瓜片和加工工艺,解决了技术关键,使产品达到质量要求。 相似文献
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介绍传导型罐头食品热杀菌过程的计算机优化原理、方法。随着传导型罐头食品传热特性的深入了解以及热杀菌过程计算机优化的研究进展,食品工业正向着自动化时代迈进。 相似文献