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食用天然杨梅色素的性质及应用研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对食用天然杨梅色素的性质进行了研究。该色素对热、光照等具有稳定性,该色素溶液随pH值的变化而发生变化,变色灵敏且可逆。可以做酸碱指示剂,并对其作了应用实验。 相似文献
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