排序方式： 共有20条查询结果，搜索用时 78 毫秒
1.
2.
食醋减控体重及抗疲劳功能研究综述 总被引：1，自引：0，他引：1
食醋具有减肥的作用,其可能机制是：食醋促进了三羧酸循环的顺利进行,减少了胰岛素的分泌,促进了皮质醇的分泌;食醋具有抗疲劳的功能,其可能机制是：食醋有助于乳酸和自由基的及时清除,可提高糖原的储备,保持运动中的高血糖浓度。这些功能对于耐力性运动项群和对体重要求严格的运动项群具有积极作用。 相似文献
3.
季鸿崑 《楚雄师范学院学报》2014,29(6):23-31
从古到今一直被当作烹调操作调味品的食醋,在中国古代科学技术史上,曾经是一种重要的化学试剂。在世界科学技术史上,具有重要地位的化学原始形态的中国炼丹术中,醋不仅是一种常用的溶剂,而且也是常用的酸性试剂和粘合材料,只是在外丹术逐渐式微并被近代化学取代以后,食醋才退出化学家的视野,成为食品专家和厨师的专宠。因此当我们今天重新研读这些炼丹著作时,才觉得作为东方神秘文化精华的中国炼丹术(包括外丹和内丹),仍然有深入探讨的必要,而且也完全有可能从其中获得某些真正的科学精华。 相似文献
4.
醋浸后大豆异黄酮的变化及其营养学意义 总被引：3，自引：0，他引：3
我国民间早有关于醋大豆预防多种疾病的说法。据最新一项动物试验证实，醋大豆可以降低血清胆固醇。但是其机理尚不完全了解。文章研究和比较了醋浸过程中大豆的异黄酮变化，结果表明，醋浸过程中，异黄酮的含量与种类也发生了很大的变化。 相似文献
5.
环境友好型复合式融雪剂的制备、表征及性能研究 总被引：1，自引：0，他引：1
利用生物质（麦秸秆、木屑等）气化、干馏制燃料气过程中的废液——粗木醋液和白云石矿石粉为主要原料,制备醋酸钙镁盐（CMA）,进而与硝酸盐复合,制备出低成本的环保型复合式融雪剂．同时,分别用酸碱滴定法和络合滴定法测定木醋液中酸的浓度和产物中的钙镁含量．实验证实,所制复合式融雪剂表现出优异的融冰雪性能和良好的环保性能,其中硝酸镁为复合物所制样品性能最佳．表明由木醋液和白云石矿石粉为主料制CMA类环保型融雪荆的方法,不仅可为道路除冰雪提供一种低成本的生产路线并根除氯害,同时可为这类生物质废液的治理提供一个变废为宝的新途径,对生物质资源的有效利用有重要意义． 相似文献
6.
醋浸后花生脂肪酸的变化及其营养学意义 总被引：1，自引：0，他引：1
我国民间有关于服用醋花生预防疾病的说法，文章在通过用气相色谱法测定了醋浸后花生脂肪酸变化的基础上，探讨醋花生作为保健食品的作用机理。认为，在醋浸过程中，醋花生的饱和脂肪酸相对含量下降，多不饱和脂肪酸特别是亚油酸相对含量显著升高，从而说明在防治心血管疾病方面醋花生有更显著的功效，降血脂的作用更突出。 相似文献
7.
目的：提取醋豆小分子多肽,分析降解的小分子肽的分子量分布谱及其意义。方法：用磷酸缓冲液提取小分子肽,用Tris-Tricine-SDS-PAGE凝胶电泳分析醋浸后蛋白质的降解。结果：大豆用醋和乙酸浸泡后,分子量大于66.4KD的均已降解,醋及乙酸浸泡液中几乎不含6.5KD以上的多肽,凝胶浓度为20%,并加入80%的甘油后,可见Marker清晰的9条带,低分子量可溶性多肽在这种条件下可以得到比较清晰的谱带。 相似文献
8.
以桃子为主要原料,采用酒精液态发酵和醋酸固态发酵相结合的新工艺生产果醋,既缩短了发酵时间,又显著提高了出醋率和桃果醋的风味. 相似文献
9.
酸香郁冽味幽长--谈中华醋文化 总被引：1，自引：0，他引：1
醋是我国传统的调味佳品，它的名称随时代的发展而不断演变。醋的起源历史悠久。醋的种类繁多，而山西醋更以其独特的制造工艺堪称中华醋之极品。醋还具有珍贵的药用价值。关于醋的传说越谈在民间广泛流传，醋文化已成为中华文化的重要组成。 相似文献
10.