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1.
2.
端午的鸭蛋     
农历五月初五端午节快到啦!古人认为,端午是夏天的开始,夏天有讨厌的虫子、闷热的暑气,端午节这天喝雄黄酒(雄黄是一种中药,可以泡酒喝)、在房间里悬挂艾草和菖蒲可以驱除它们。另外,这天还要吃红色的食物,比如苋菜、虾子、黄鳝,不过最受孩子欢迎的,恐怕就是香喷喷的咸鸭蛋了,它不仅好吃,还很好玩昵。在你的童年生活里一定也有这样平凡而特殊的乐趣,赶快去找找吧!  相似文献   
3.
推荐理由:无论走到哪里,家乡的味道总是令人怀念。吃不厌、尝不够,那一道道美味里有着浓浓的乡情。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做"朱砂豆腐",就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是  相似文献   
4.
理财课堂     
什么是想要和需要您的孩子有乱花钱的毛病么?孩子是否了解自己的真实所需?大胖的这个玩具车不错,我想要……小枝的这个咸蛋超人好玩,我要买……仲仲买了很多他想要的,但不久就弃之一旁,又开始要新的东西。这可不行,仲仲。你怎么能看到什么就想要什么呢。有多少钱都不够花的  相似文献   
5.
咸咸蛋炒饭     
王建 《良师》2011,(2):26-27
父亲很少下厨。这事儿应归咎于我那烧得一手好菜的母亲对他的纵容。几十年来,父亲在厨房里只有过寥寥数次的“表现”机会。也真难为他能将每一盘菜都折磨得色香味形一塌糊涂,  相似文献   
6.
正交设计法在制咸蛋中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
应用正交设计法安排腌制咸蛋的试验结果为:在常温下,时间35天、水1升、食盐250克、白酒40毫升、花椒3.5克、茴香3.5克,制成的咸蛋咸淡适中,油较多。  相似文献   
7.
端午的鸭蛋     
汪曾祺 《新作文》2013,(6):41-42
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫作"朱砂豆腐",就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!端午节,我们那里的孩子兴挂"鸭蛋络子"。头  相似文献   
8.
文章研究了在盐水腌制咸蛋过程中添加传统调味品对蛋内水分、盐分、粘度及蛋黄指数、含油量、色素的影响。结果表明:传统调味品可以改善咸蛋的品质,缩短腌制期。  相似文献   
9.
蛋制品的加工   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文通过对咸蛋与皮蛋的制作,阐述了如何加速咸蛋成熟,如何使咸蛋出油,以及如何提高皮蛋制作成功率的方法及原理。  相似文献   
10.
甜甜和咸咸     
厨柜里,有一对宝贝儿,大家都认识他俩:一个是糖罐儿,叫甜甜,另一个是盐袋儿,叫咸咸。一天,甜甜和咸咸没事开始聊天。甜甜说:"我的本事最大,你瞧,世界上到处都是我的兄弟姐妹——白糖、红糖、冰糖、水果糖、棒棒糖,还有泡泡糖,都是由我生产出来的,就连你人体需要的葡萄糖,也都是我的手下!"咸咸不以为然:"我的本领更大!你吃的咸蛋、泡  相似文献   
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