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| 案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践 | |
| 作者单位： | ;1.湖北工程学院生命科学技术学院 |
| 摘 要： | 为了提高食品工程原理课程教学中的教学效果,启发学生自主思考问题,提高学生解决问题的能力和创新能力,本文以食品加工过程中的实际问题为例构建案例教学,采用提出问题、集中讨论、教师归纳总结等形式解释案例中包含的基本概念和理论,探索案例式教学模式与方法在食品工程原理课程教学中的应用。实践证明,该方法教学在食品工程原理课程教学中能较好地提高教学效果。 |
| 关 键 词： | 案例教学法 食品工程原理 课程教学 |
The Application of Case-based Teaching in the Teaching of Food Engineering Principle |
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