| 香菇多糖抗氧化性与抑菌特性的研究 |
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| 引用本文： | 汤强,杨靖东,方玲,胡雯.香菇多糖抗氧化性与抑菌特性的研究[J].安阳工学院学报,2018,17(2):102-106. |
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| 作者姓名： | 汤强 杨靖东 方玲 胡雯 |
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| 作者单位： | 芜湖职业技术学院生物学院,安徽芜湖,241003;芜湖职业技术学院生物学院,安徽芜湖,241003;芜湖职业技术学院生物学院,安徽芜湖,241003;芜湖职业技术学院生物学院,安徽芜湖,241003 |
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| 基金项目： | 安徽省高等学校自然科学研究重点项目;芜湖职业技术学院教授工程项目;安徽省高等学校自然科学研究重点项目;安徽省质量工程-药品生产技术专业卓越技能型人才教育培养计划;安徽省高等学校优秀青年人才支持计划 |
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| 摘 要： | 本研究主要从清除超氧阴离子自由基功能、清除羟自由基功能及抗DPPH自由基能力测试来评价香菇胞外多糖抗氧化功能。在浓度为0.30mg·m L-1条件下,香菇胞外多糖对羟自由基、DDPH自由基的清除率分别为76.23%和62.58%,而如果浓度为0.25mg·mL-1,香菇胞外多糖能将68.12%的超氧阴离子自由基清除。实验结论最终表明,其抗氧化能力比较突出。此外,对香菇胞外多糖的抑菌活性及其抑菌稳定性进行了研究。结果证实:酸碱度值如果处在5-9之间,香菇胞外多糖则全面存在着抑菌活性,其中最强抑菌活性发生在酸碱度值pH=6时。结果证实,该菌株的酸碱抑菌谱比较广。而且这种香菇胞外多糖的热稳定性能较好,121℃条件下30min处理,抑菌活性依然不会受到明显影响。香菇胞外多糖的生化特征良好,有效奠定了其未来的发展与应用基础。
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| 关 键 词： | 香菇 抗氧化 抑菌活性 |
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