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| 从祭坛到餐桌:牛的角色演进 | |
| 引用本文： | 吴启琳.从祭坛到餐桌:牛的角色演进[J].寻根,2018(2). |
| 作者姓名： | 吴启琳 |
| 作者单位： | 江西科技师范大学 |
| 摘 要： | 正从作为驾车的牛、祭祀的牛,到进行田间耕作的耕牛,进而又转变为人们餐桌上的美味,这反映了耕牛在人们日常生活中角色的转换,从某种程度上说,这也是社会历史变迁的一个侧面写照。耕牛在传统中国农业生产中占据重要地位,《钦定授时通考》卷四十一说:"求之六经,古牛惟以服车,不用以耕。《书》曰:肇牵车牛远服贾;又曰:放牛于桃林之 |
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