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| 鳜鱼宴 | |
| 引用本文： | 邢湘臣.鳜鱼宴[J].垂钓,2001(9):77-77. |
| 作者姓名： | 邢湘臣 |
| 摘 要： | 鳜鱼肉质细嫩，鲜美，骨刺少，正如当代著名小说家汪曾祺先生曾在他的《蒲桥集》中所述：“鳜鱼骨少，肉厚，蒜瓣肉，肉细，嫩鲜，清蒸，干烧，糖醋，作松鼠鱼，皆妙，余汤，汤白，如牛乳，浓而不腻，远胜于鸡汤，鸭汤。”尤其是它体内的幽门垂，欲称“鳜鱼花”，色形奇特，鲜脆可口。 |
| 关 键 词： | 鳜鱼 肉质 松鼠 糖醋 牛乳 鱼肉 体内 鱼宴 清蒸 鸡汤 |
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