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| 浅谈显色温度对双乙酰测定结果的影响 | |
| 引用本文： | 胡秀芬,闫红.浅谈显色温度对双乙酰测定结果的影响[J].牡丹江教育学院学报,2003(4). |
| 作者姓名： | 胡秀芬 闫红 |
| 作者单位： | 哈尔滨啤酒(牡丹江镜泊湖)有限公司，哈尔滨啤酒(牡丹江镜泊湖)有限公司 黑龙江 牡丹江 157011，黑龙江 牡丹江 157011 |
| 摘 要： | 双乙酰是啤酒中的重要风味物质,也是最重要的理化指标之一,一般生产厂家均以双乙酰含量判别啤酒成熟与否,本文仅对双乙酰测定过程中的显色温度与测定结果的关系进行探讨。 |
| 关 键 词： | 双乙酰 显色温度 测定 关系 |
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