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科学分析揭示东西方美食在分子层面的差异
摘 要:
东西方美食各有千秋,但少有人从分子层面来分析两者的差异。英国科研人员El前进行了这样一项研究,结果发现西方菜肴的食材大多含有相同滋味分子,而东方菜肴正好相反。
关 键 词:
分子
西方
层面
美食
学分
科研人员
菜肴
滋味
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