高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例 |
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引用本文: | 刘亮亮,孟晓翠,蔡朝双.高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例[J].河北旅游职业学院学报,2013(2):42-45. |
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作者姓名: | 刘亮亮 孟晓翠 蔡朝双 |
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作者单位: | [1]河北政法管理干部学院,石家庄050061 [2]福建师范大学福清分校,福建福清350300 |
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基金项目: | 河北政法职业学院2012年立项课题. |
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摘 要: | 课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定,旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业,是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例,从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路,以实现专业建设与社会需要的对接。
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关 键 词: | 旅游酒店管理 餐饮服务与管理 教学改革 |
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