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| 谈项目教学法在《西餐操作实务》课程教学中的应用 | |
| 引用本文： | 蔡丽博.谈项目教学法在《西餐操作实务》课程教学中的应用[J].辽宁师专学报(社会科学版),2012(5):88-89. |
| 作者姓名： | 蔡丽博 |
| 作者单位： | 辽阳职业技术学院 |
| 摘 要： | 《西餐操作实务》是酒店专业的专业必修课和核心课程,课程具有较强的操作性与实用性。为了改变传统的"填鸭式"教学法的种种弊端,激发学生学习的原动力,培养学生动手能力、创新能力、协作能力、解决分析问题能力,在《西餐操作实务》教学实践中尝试把教学内容划分六大模块进行项目教学。本文详细介绍项目教学法在《西餐操作实务》课程教学中的意义;项目教学法在《西餐操作实务》课程教学中的实施程序;项目教学法在《西餐操作实务》课程中的教学效果;项目教学法在《西餐操作实务》课程实施过程中的思考。 |
| 关 键 词： | 项目教学法 高职院校 《西餐操作实务》 |
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