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| 基于任务驱动的餐饮服务与管理课程教学改革 | |
| 引用本文： | 刘艳.基于任务驱动的餐饮服务与管理课程教学改革[J].辽宁高职学报,2010,12(12):54-55,66. |
| 作者姓名： | 刘艳 |
| 作者单位： | 辽宁经济职业技术学院,辽宁沈阳110122 |
| 摘 要： | 任务驱动教学法的实施,适合餐饮服务与管理课程改革,是培养餐饮服务与管理人员的有效途径。以任务驱动为导向教学法,对应餐饮服务人员、餐饮基层管理人员、餐饮职业经理人等岗位,以餐饮服务与管理课程设计11个项目作为任务驱动,并且通过任务计划、任务完成、任务检查与反馈等环节配合,全面培养学生分析问题、解决问题能力。 |
| 关 键 词： | 餐饮服务与管理课程 任务驱动教学法 前期计划 手段和途径 检查和反馈 |
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