| 鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化 |
| |
| 引用本文： | 陈守江,王海鸥.鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化[J].安徽科技学院学报,2004,18(3):20-22. |
| |
| 作者姓名： | 陈守江 王海鸥 |
| |
| 作者单位： | 1. 安徽技术师范学院,工程技术系,安徽,凤阳,233100
2. 江苏大学,生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013 |
| |
| 摘 要： | 新鲜茭白经切片等处理后,于冷藏(1℃)和常温(20℃)下包装贮藏,在贮藏过程中对两组切片的电导率进行测定,结果显示:随着浸泡时间的延长,电导率不断上升;在常温下,从第3d起,电导率迅速上升,而在冷藏条件下,前3d电导率持续下降,随后也迅速上升.在整个贮藏过程中低温贮藏下切片的电导率明显小于常温贮藏下切片的电导率.
|
| 关 键 词： | 鲜切茭白 电导率 品质评价 鲜切茭白 贮藏过程 电导率 变化 Storage During Bamboo Water 常温贮藏 低温贮藏 冷藏条件 延长 浸泡时间 显示 结果 测定 包装 处理 切片 |
| 文章编号： | 1672-3589(2004)03-0020-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月3日 |
Change in Electrical Conductivityly of Freshly-cut Water Bamboo During Short-term Storage |
| |
| CHEN Shou-jiang, WANG Hai-ou.Change in Electrical Conductivityly of Freshly-cut Water Bamboo During Short-term Storage[J].Journal of Anhui Science and Technology University,2004,18(3):20-22. |
| |
| Authors: | CHEN Shou-jiang WANG Hai-ou |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Freshly-cut water bamboo Electrical conductivity Quality evaluation |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
