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| 幼儿菜谱二例 | |
| 引用本文： | 张长荣.幼儿菜谱二例[J].早期教育,1989(7). |
| 作者姓名： | 张长荣 |
| 作者单位： | 南师大幼儿园 |
| 摘 要： | 蛋烧卖材料:肉末1000克,鸡蛋500克,酱油、精盐、味精、白糖、葱姜末、淀粉适量。做法:1.肉末中加入酱油、精盐、味精、白糖、葱姜末、淀粉,放少许水,用力搅拌均匀。2.鸡蛋敲开后,蛋清、蛋黄分开放入两个盘中,分别用筷子打匀,用炒勺在文火上摊成直径约10cm左右的蛋清、蛋黄皮。3.用大约一汤匙的肉末放入蛋清或蛋黄皮上,用手托住,五指收拢一捻,依靠肉末的粘性,包成一个个白色、 |
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