|
|||||
|
|
| 从《饮膳正要》中的食物类别看中华饮食文化 | |
| 引用本文： | 张稚鲲.从《饮膳正要》中的食物类别看中华饮食文化[J].兰台世界,2016(5):127-129. |
| 作者姓名： | 张稚鲲 |
| 作者单位： | 南京中医药大学图书馆 |
| 基金项目： | 项目基金教育部人文社会科学研究项目"中国中医文化传播史研究".(11YJCZH167) |
| 摘 要： | 《饮膳正要》为元代御膳太医忽思慧著作,是现存最早的食疗和营养学专著。该书在中华饮食文化方面富有特色,不仅具有很高的学术价值,对家庭饮食保健也有较好的指导作用。本文从《饮膳正要》对面食、菜肴、饮品等的记述,以新的视角,品读经典,体味中华饮食文化,以期对当代饮食文化的发展有所启发。 |
| 关 键 词： | 饮膳正要 饮食 文化 元代 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |