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| "中国科协青少年科技创新人才培养项目"案例荔枝采后保鲜温度的研究 | |
| 引用本文： | 林泳许,魏琳."中国科协青少年科技创新人才培养项目"案例荔枝采后保鲜温度的研究[J].中国科技教育,2011(2):44-45. |
| 作者姓名： | 林泳许 魏琳 |
| 摘 要： | ◎设计缘由
荔枝是南方的特产.因采收期正值盛夏高温、高湿的季节,采后呼吸作用旺盛,又因果实含水量高、营养丰富,较易被病菌侵染繁殖,故采后极易褐变腐烂.过氧化物酶在植物老化组织中活性较高,幼嫩组织中活性较弱,通常较高的过氧化物酶活性会加速组织老化,促使褐变,而过氧化物酶活性和温度有着密切关系. |