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| 历久弥新话罐头 | |
| 引用本文： | 王心喜.历久弥新话罐头[J].发明与创新,2000(1). |
| 作者姓名： | 王心喜 |
| 摘 要： | 罐头是一种食品加工保藏方法。将处理后的食品装入马口铁罐、玻璃瓶或复合材料软罐等，经过排气、密封、杀菌等工序，便可制成罐头食品。由于罐头食品品种多，耐久贮，便运输，所以广泛应用于水产、肉、果、蔬等食品加工。现代罐头是法国人阿培尔在１８０５年发明的。他原先在巴黎郊外的一家食品作坊从事食品腌制工作。一次，他偶然发现在玻璃容器内的食品经过适当加热后不易变质，于是自１７９５年起便开始探索如何完善这一方法。正在这时，拿破仑为了独霸整个欧洲大陆，对俄国发动了一场大规模的侵略战争。他亲率６０多万大军，一路捷报频… |
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