| 壳质、壳聚糖与体育运动 |
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| 引用本文： | 马亚妮.壳质、壳聚糖与体育运动[J].体育科学,1999,19(3):80-83. |
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| 作者姓名： | 马亚妮 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学体育学院,西安,710062 |
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| 摘 要： | 壳质(chitin)、壳聚糖(chitosan),统称为甲壳质。1811年法国学者braconno在昆虫外壳中发现了此种物质,1823年又一法国学者odier从甲壳动物外壳中提取,并命名为chitin,1859年rouget发现了壳聚糖,1894年hopper—ceyler将其正式命名为chitosan。 壳质、壳聚糖的化学结构和纤维素非常相似,都是六碳糖的多聚体,分子量都在100万以上,纤维素的基本单位是葡萄糖,它是由300～2500个葡萄糖残基通过1.4糖甙链连接而成的聚合体。壳质的基本单位是乙
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Chitin, Chitosan and Sports |
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| Ma Yani.Chitin, Chitosan and Sports[J].China Sport Science,1999,19(3):80-83. |
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| Authors: | Ma Yani |
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