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| 西汉敦煌郡酿酒业研究 | |
| 引用本文： | 郑炳林.西汉敦煌郡酿酒业研究[J].家教指南,2023(5):103-112. |
| 作者姓名： | 郑炳林 |
| 作者单位： | 兰州大学敦煌学研究所 |
| 基金项目： | 国家社科基金冷门绝学研究专项学术团队项目“敦煌河西碑铭与河西史研究”（21VJXT002）； |
| 摘 要： | 悬泉汉简中有很多记载西汉敦煌郡酒的酿造、销售和交流方面的内容，通过对这些资料的探讨得知其酿造方法有来自中原地区，亦有来自西域地区，主要根据是酒麹的来源有中原地区移民带入的，也有由西域胡商贩运而来的，这两种酿造方法在敦煌地区进行交流。西汉敦煌地区酒的酿造和饮用非常普遍，受饮酒风气影响，酒的销售也非常普遍，悬泉置为了招待过往使客、使者需要支出大量的酒，当悬泉置的酿造不能满足其需要时，就需要出资向民间酿造机构酒铺购买酒，因此酒在当时就成为敦煌市场上常见的商品。 |
| 关 键 词： | 西汉 敦煌郡 手工业 酿酒 商业贸易 |