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| 果胶酶复合酶制剂的研制 | |
| 引用本文： | 陈兵.果胶酶复合酶制剂的研制[J].科技通报,1990(3). |
| 作者姓名： | 陈兵 |
| 作者单位： | 浙江省农科院微生物所 |
| 摘 要： | 目前,随着饮料工业的发展,果胶酶制剂的研究、生产和应用日益为人们所重视。但国内市场出售的果胶酶制剂标准不一,色泽欠佳,活力不高。影响了生产的发展。我们采用固体发酵技术,通过有机溶剂沉淀的方法,已研制出果胶酶复合酶固体制剂。该酶制剂不仅含有高酶活的果胶酶,纤维素酶活力亦不低,应用效果也优于单纯的果胶酶。其研制过程如下: 1.发酵将筛选到的黑曲酶菌种AS.cpu 4接种至麸皮固体培养基上,该培养基尚含有无机氮源和产酶诱导物。于28℃通气条件下培养48h后,以10倍体积水浸泡2h。由于黑曲酶所产果胶酶等酶成分均为胞外酶,因此过滤浸泡物后,酶成分进入滤液。 2.沉淀所得滤液冷冻待用。将2.5倍体积的冷酒精缓慢加入滤液中,边加边搅。可以 |
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