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| 胡萝卡酸奶冰淇淋的研制 | |
| 引用本文： | 邓随胜.胡萝卡酸奶冰淇淋的研制[J].运城学院学报,2001,19(6):79-81. |
| 作者姓名： | 邓随胜 |
| 摘 要： | 以胡萝卜汁、鲜牛奶为原料，经乳酸菌发酵、老化、凝冻等工序制成活性乳酸菌保健冰淇淋的原料处理、工艺流程、制作技术和质量指标等。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜汁 鲜牛奶 冰淇淋 酸奶 乳酸菌 原料 工艺流程 制作技术 质量指标 |
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