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| 儿童膳食中的蔬菜最佳组合 | |
| 引用本文： | 虹雨.儿童膳食中的蔬菜最佳组合[J].独生子女,2005(2). |
| 作者姓名： | 虹雨 |
| 摘 要： | 蔬菜品种多样,可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等,除70%~90%的水分及少量蛋白质、脂肪外,主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐,是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜,营养会更为全面。如肉片烩西兰菜、花菜、胡萝卜片等,营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素,这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配,既营养互补,又风味独特、色彩鲜艳,孩子的食欲会因此被调动起来。蔬豆合烹营养提高蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹,口味鲜美、色彩美观,营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱,因葱… |
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