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| 多吃菌藻类蔬菜有益 | |
| 引用本文： | 吕丽萍.多吃菌藻类蔬菜有益[J].小读者,2005(2). |
| 作者姓名： | 吕丽萍 |
| 作者单位： | 山西 |
| 摘 要： | 蔬菜品种繁多,一般可分为:叶菜类(如青菜、菠菜等),根茎类(如土豆、胡萝卜等),瓜果类(如冬瓜、番茄等),菌藻类(如蘑菇、海带等)。蔬菜类别不同,所含的营养成分也有所差异。如在绿叶菜中,维生素C的含量较为丰富,而根茎类蔬菜胡萝卡素的含量较多,而菌藻类蔬菜中所含的核黄素和无机盐(如碘、镁等)则要比其他蔬菜多,因而吃蔬菜也要品种均衡。有人对学龄儿童进食蔬菜的情况作了调查,发现一般摄入叶类菜的蔬菜较多,而菌藻类的摄入量较少。家长一般认为菌藻类相对于叶类蔬菜,价格较贵,而且烹调较为麻烦,要切细捣碎才适宜少年儿童食用。但菌藻类的… |
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