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| 酶催化作用的应用 | |
| 引用本文： | 梁华.酶催化作用的应用[J].江西教育学院学报,1996,17(6):44-47. |
| 作者姓名： | 梁华 |
| 摘 要： | 酶催化作用的应用梁华人类自创造酿酒、制饴、做酱等工艺时起即对生物催化作用有了初步的认识，但酶化学则是从１９世纪初Ｐａｙｅｎ和Ｐｅｒｓｏｚ发现能使小麦淀粉变成糖的物质，到１９２６年Ｓｕｍｍｅｒ首先制备出脲酶结晶，１９３１年Ｎｏｒｅｈｒｏｐ及Ｋｕｎｉｔｚ... |
| 关 键 词： | 酶 催化作用 食品工业 环境保护 应用 |
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