|
|||||
|
|
| 漫谈膳食纤维 | |
| 引用本文： | 雷胜芳.漫谈膳食纤维[J].初中生辅导,2002(13). |
| 作者姓名： | 雷胜芳 |
| 作者单位： | 贵阳二十中 |
| 摘 要： | 通常 ,我们将食物中的营养物质分为六类———糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素 ,以前的营养学把这他们作为膳食营养的全部内容。自从上世纪七十年代医生们在非洲发现当地人患肠癌的比例大大低于别的洲(尤其是欧、美洲 )后 ,经过深入研究 ,发现其奥秘在于膳食纤维。近年来 ,有些科学家把膳食纤维说成人体的“第七类营养素”。那么 ,何为膳食纤维 ?膳食纤维从何而来 ?膳食纤维对人体有什么作用呢 ?膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶所消化的多糖类碳水化合物的总称 ,过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分 (纤维素 ) ,但现在已不局… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |