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| 理论与实践并蓄知识与能力并重-评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》 | |
| 引用本文： | 张怀玉.理论与实践并蓄知识与能力并重-评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》[J].职业技术教育,2004,25(1):77. |
| 作者姓名： | 张怀玉 |
| 作者单位： | 西安旅游职业中学,陕西,西安,710001 |
| 摘 要： | <烹饪营养与卫生>是根据教育部2001年颁布的"中等职业学校烹饪专业教学指导方案"中主干专业课程"烹饪营养与卫生教学基本要求",参加劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材. |
| 关 键 词： | 《烹饪营养与卫生》 中等职业教育 国家规划教材 高教版 教学基本要求 教学目标 教学建议 |
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