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| 红薯是长寿圣品 冬季食用有讲究 | |
| 引用本文： | 李景色.红薯是长寿圣品 冬季食用有讲究[J].金秋科苑,2013(5):118-120. |
| 作者姓名： | 李景色 |
| 摘 要： | 红薯是长寿食物
红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜、素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317干焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。 |
| 关 键 词： | 红薯 长寿 食用 冬季 维生素C 胡萝卜素 蛋白质 产热量 |
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