| 嗜酸乳杆菌高密度发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 朱承亮,叶雪飞,朱仕翔,何国庆.嗜酸乳杆菌高密度发酵条件的研究[J].科技通报,2009,25(2). |
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| 作者姓名： | 朱承亮 叶雪飞 朱仕翔 何国庆 |
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| 作者单位： | 浙江大学,食品科学与营养系,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 主要研究了嗜酸乳杆菌生长繁殖的环境条件(温度、接种量、起始pH等)和培养基组成对其影响.优化后确定了嗜酸乳杆菌的高密度培养条件为:起始pH值为5.8,培养温度为37℃,培养条件为亨-盖特厌氧培养,接种量为4%,培养时间为22 h.并且筛选了碳源,氮源及氮源的浓度.基配比为:2%乳清粉(w/v),1.5%牛肉膏(w/v),1.5%蛋白胨(w/v),0.058%硫酸镁(w/v),0.025%硫酸锰(w/v),0.22%乙酸钠(w/v),0.2%磷酸氢二钾(w/v).将该菌在此增菌培养基上培养,在37℃下培养22 h,菌数可达到1.17×1011cfu/mL.
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 高密度 发酵条件 |
Study on High Cell Density Culture of Lactobacillus acidophilus |
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| ZHU Chengliang,YE Xuefei,ZHU Shixiang,HE Guoqing.Study on High Cell Density Culture of Lactobacillus acidophilus[J].Bulletin of Science and Technology,2009,25(2). |
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| Authors: | ZHU Chengliang YE Xuefei ZHU Shixiang HE Guoqing |
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| Institution: | Department of food Science and Nutrition;Zhejiang University;Hangzhou 310029;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus high cell density culture RSM |
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