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| 一种泡制型酸茶加工方法的研究 | |
| 引用本文： | 刘聪,张文杰,黄友谊.一种泡制型酸茶加工方法的研究[J].云南科技管理,2014(1):70-72. |
| 作者姓名： | 刘聪 张文杰 黄友谊 |
| 作者单位： | [1]普洱市普洱茶研究院,云南普洱665000 [2]华中农业大学,湖北武汉430070 |
| 摘 要： | 针对夏秋季茶树鲜叶资源利用率低、茶产业效益偏低等突出问题,依据少数民族生产和食用酸茶的传统,以夏秋茶树鲜叶为原料,开展新型生物茶产品――泡制型酸茶发酵工艺技术研究,为夏秋茶树鲜叶的开发利用提供新途径,同时丰富了生物茶产品的种类,提高茶产品价值,满足人们的保健消费需求。 |
| 关 键 词： | 泡制型酸茶 加工 研究 |
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